Os Frutos do Nosso Trabalho
A colheita na Delaire Graff Estate chega ao fim
A vindima é um período de intensa atividade e energia na Delaire Graff Estate, à medida que as nossas experientes equipas de vinha, adega e enologia se unem para fechar e prensar. Todos os anos, o final da vindima é assinalado como o dia em que o último talhão de uvas entra na adega – uma data que muda todos os anos.
A nossa colheita de 2023 foi concluída muito mais cedo do que o habitual, resultado de uma longa estação de crescimento seca seguida de fortes chuvas em dezembro. A produção em si está ao nível dos anos anteriores; no entanto, o enólogo da Delaire Graff Estate, Morné Vrey, tem grandes expectativas para as colheitas futuras.
“Este ano, o nosso Delaire Graff Coastal Cuvée Sauvignon Blanc e Delaire Graff Cabernet Franc Rosé estão a demonstrar uma promessa excecional – acredito que têm o potencial de ser alguns dos melhores vinhos brancos e rosés que produzimos. O nosso Sauvignon Blanc, em particular, tem uma acidez excelente, frescura e uma energia incrível – é um verdadeiro destaque da vindima.
– Morné Vrey, Enólogo na Delaire Graff Estate
A equipa de enologia continuará agora a testar e provar os vinhos, utilizando o seu conhecimento, intuição e experiência, o que lhes permite avaliar e selecionar a composição exata. Após cada lote ser finalizado, será colocado em barricas de carvalho francês e envelhecido entre 10 e 18 meses, dependendo da variedade.
Nos vinhedos, cada videira é generosamente irrigada e depois tratada com um fertilizante rico e denso em nutrientes para ajudar a recuperar e a restabelecer.
“Este processo tem de ser concluído antes de entrarem em dormência durante os meses de inverno, ajudando no armazenamento de carboidratos e nutrientes, que são vitais para a primavera seguinte, quando o processo de produção de vinho recomeçará.”
– Kallie Fernhout, Viticultora na Delaire Graff Estate
Temos orgulho em afirmar que os vinhos que produzimos são considerados dos mais prestigiados do Hemisfério Sul, o que em parte se deve ao nosso terroir único, situado no cume da panorâmica Helshoogte Mountain Pass.”
– Morné Vrey, Enólogo na Delaire Graff Estate
