هوسيكي
مصمم للاستمتاع والمشاركة، وكل إبداع طهوي مشبع بالروح الابتكارية والبراعة الفنية التي يشتهر بها الشيف فيرجيل كان. قائمة طعام شاملة للاختيار منها، مع خيارات إضافية لتناول الطعام على طريقة “أوماكاسه” - والتي تترجم إلى "أترك الأمر لك" - توفر للمطعم مجموعة واسعة من الأطباق اليابانية المعاصرة للاختيار من بينها.
حلق
تركيب فني مذهل لطائرات السنونو في رحلة، يجلب معنى كبيرًا للمكان. في الثقافة اليابانية، زينت الطيور المطبوعات والخزف والمعابد القديمة لقرون، مع تمثيل السنونو للحظ السعيد.
مصدر مستدام
يتم اختيار الكثير من المنتجات الطازجة التي تدخل في كل طبق يدويًا من حديقة الخضروات والبيت الزجاجي الموجودين في العقار، بينما يتم توفير الرصيد من قبل موردين يشاركون نفس فلسفة الزراعة العضوية. يفخر طهاة Hōseki بالعمل فقط مع المزارع ومصايد الأسماك المحلية المعتمدة والمستدامة، مما يضمن احترام البيئة والحيوانات ومجتمعاتنا والحفاظ عليها للأجيال القادمة.
رئيس الطهاة
فيرجيل كان
الشيف التنفيذي فيرجيل كان هو العقل المدبر وراء العرض المسرحي الرائع للطعام الفاخر الذي تقدمه Hōseki. يأتي إلى Delaire Graff Estate بعد مسيرة مهنية مرموقة، حيث طها في مطعم Maze لجوردون رامزي ومطعم Nobu في فندق The One&Only Cape Town.
تحت إشراف رئيس الطهاة فيرجيل كان وفريقه، يمكن للضيوف الذين يزورون هو سيكي توقع نفس الخبرة والإبداع والتفاني الذي كان جزءًا لا يتجزأ من نجاح هو سيكي، مدفوعًا بالسعي الدؤوب نحو الكمال.
ساعات العمل الحالية وجهات الاتصال:
هوزيكي مفتوح يوميًا
الغداء: 12:00 - 16:00 (آخر جلوس الساعة 14:00)
العشاء: 18:00 – 23:00 (آخر جلوس في 20:00)
للحجز يرجى الاتصال +27 21 885 8160 أو راسلنا عبر البريد الإلكتروني restaurant.bookings@delaire.co.za
