Hōseki
Elk culinair meesterwerk is bereid om van te genieten en te delen, en straalt de inventiviteit, vindingrijkheid en artistieke flair uit waar Chef-kok Virgil Kahn bekend om staat. Een uitgebreid à la carte menu met aanvullende Omakase dineermogelijkheden - wat “ik laat het aan u over” betekent - biedt gasten een keur aan hedendaagse Japanse gerechten om uit te kiezen.
Neem Vlucht
Een opvallende kunstinstallatie met zwaluwen in vlucht, brengt aanzienlijke betekenis aan de ruimte. In de Japanse cultuur sieren vogels al eeuwenlang prenten, keramiek en oude tempels, waarbij de zwaluw geluk symboliseert.
Duurzaam verkregen
Veel van de verse producten die in elk gerecht worden verwerkt, worden met de hand geselecteerd uit de groentetuin en kas van het landgoed, terwijl het restant wordt geleverd door leveranciers die dezelfde filosofie van biologische landbouw hanteren. De chefs van Hōseki zijn er trots op alleen te werken met lokale, gecertificeerd duurzame boerderijen en visserijen, zodat het milieu, de dieren en onze gemeenschappen worden gerespecteerd en behouden voor toekomstige generaties.
HOOFD Kok
Virgil Kahn
Chef-kok Virgil Kahn staat achter het suggestieve, gastronomische foodtheater dat Hōseki is. Hij komt naar Delaire Graff Estate met een geëerde achtergrond, hij heeft gekookt bij Gordon Ramsay's Maze en Nobu in The One&Only Cape Town.
Onder leiding van chef-kok Virgil Kahn en zijn team kunnen gasten die Hōseki bezoeken dezelfde expertise, creativiteit en toewijding verwachten die integraal deel uitmaken van het succes van Hōseki, geleid door een onwrikbaar streven naar perfectie.
Huidige Openingstijden en Contactgegevens:
HŌSEKI IS DAGELIJKS GEOPEND
LUNCH: 12.00 – 16.00 (LAATSTE ZITPLAATSEN OM 14.00 UUR)
DINER: 18.00 – 23.00 (LAATSTE ZITDAG OM 20.00 UUR)
Reserveringen graag bellen +27 21 885 8160 of e-mail ons restaurant.bookings@delaire.co.za
