جوهرة رأس الرجاء | قصص من العقار

موطن مزرعة ديلاير غراف في جنوب إفريقيا، لا يزال روح الرواد الأوائل الذين أسسوا وادي ستيلين بوش يعيش في تراث المنطقة النبيذي اللامع، والهندسة المعمارية الهولندية كيب، والمناظر البانورامية المذهلة بزاوية 360 درجة.

كما يحدث غالبًا في عالم النبيذ، يمكن للنية المتواضعة أن تؤدي إلى نتيجة غير متوقعة وأكثر روعة. كانت الفقاعات في الشمبانيا حادثة تعبئة نبيذ بسكر قليل لتلطيف النكهة؛ وكان إنشاء نبيذ بورت الرائع المعزز مجرد إجراء يهدف إلى جعل النبيذ صالحًا للإبحار؛ وفي حالة جنوب أفريقيا، بدأت صناعة النبيذ أساسًا كعلاج لمرض الاسقربوط.

كان طرف أفريقيا المأهول بالسكان قليلاً في منتصف الرحلة الشاقة التي استغرقت ثمانية أشهر والتي قام بها البحارة الهولنديون من هولندا إلى إندونيسيا. كانت تجارة التوابل مزدهرة، وكانت الأعمال التجارية جيدة لشركة الهند الشرقية الهولندية، التي حكمت البحار بين القرنين السابع عشر والتاسع عشر.

إلى جانب التهديد المستمر لحوادث غرق السفن، كانت لدى الشركة مشكلة خطيرة أخرى – وهي فقدان أفراد طاقمها بسبب داء الإسقربوط. بعد فترات طويلة في البحر، كان البحارة يصابون بهذا المرض الذي كان سببه، دون علمهم، نقص فيتامين سي. وعلى الرغم من أن العلاج لم يُكتشف إلا بعد ثلاثة قرون، إلا أن تناول بعض الفاكهة والنبيذ والراحة بدا وكأنه يساعد، وهكذا أسست شركة الهند الشرقية الهولندية مدينة كيب تاون في ستينيات القرن السابع عشر كمحطة إمداد لإعادة التزود بالوقود والشحن خلال الرحلات.

كان القائد الأول لكيب، يان فان ريبيك، يعتبر نفسه طبيباً نوعاً ما وأعلن نبيذ الكيب كأوامر طبية لإبعاد مرض الإسقربوط وتهدئة البحارة في عقولهم الهادئة أثناء سيرهم في طريق التوابل المحفوف بالمخاطر. زرع أول كرمة وأشجار فواكه في جنوب أفريقيا، وفي 2 فبراير 1659 كتب ريبيك إلى الوطن عن عتيقه الأول، وشكر الله على النبيذ ‘العطري واللذيذ جداً’ الذي صنعه من تلك الكروم الأصلية. ما إذا كان عطرياً أو لذيذاً كما وصفه ريبيك أمر قابل للنقاش (كان الهولنديون أفضل في صناعة الجعة من صناعة النبيذ).

في حين أنه من المستبعد جداً أن يكون نبيذ ريبيك شيئاً يستحق الكتابة عنه اليوم، إلا أنه كان كافياً لجذب الانتباه في أوروبا وإقناع الآخرين بالسفر والاستقرار في كيب.

تولى سيمون فان دير ستيل منصب القائد في كيب عام 1679، خلفًا لـ "ريبيه"، واستكشف ما وراء حدود كيب تاون الساحلية، متوجهًا أعمق في مملكة الزهور العظيمة، حيث وعدت "كيب فلاتس" العطرة والمتنوعة بيولوجيًا بآفاق أوسع للزراعة. تمت زراعة الكروم باتجاه تلال "كونستانسيا"، وعبر جبل "تيبل"، ووصلت في النهاية إلى الوادي الخصب لـ "ستيلينبوش". كانت التربة الغنية والمناخ المحمي والأراضي المرتفعة فردوسًا وجدت لزراعة الكروم، وظلت "ستيلينبوش" - التي سميت على اسم مؤسسها الشجاع - قلب صناعة النبيذ الأفريقية اليوم.

كان فان دير ستل أيضًا ذكيًا بما يكفي لجلب الهوغونوت، الفارين من مناطق النبيذ الخاصة بهم في فرنسا، إلى مرتفعات ستيلينبوش في أواخر الثمانينات. جلبوا معهم خبرة ومعرفة النبيذ الفرنسية، وأسسوا منطقة فرينشةوك الفرعية - ‘الزاوية الفرنسية’ - حيث منحت نبيذهم القابل للشرب والموثوق به مكانة مرموقة لصناعة ناشئة.

على الرغم من أن إنتاج النبيذ قد ازدهر بسهولة نسبية، إلا أن نقل النبيذ من فرانشويك إلى ميناء كيب تاون تطلب رحلة استغرقت أربعة أيام، وكانت محفوفة بالمخاطر غالبًا، تعبر ممرين مقلقين بشكل خاص. الممر الأول، ممر هيلشوهتي، يترجم إلى ‘مرتفعات الجحيم’ لأن الطريق الذي يبلغ طوله 7 كيلومترات يلتف حول منحدرات شديدة ووجوه جبلية شديدة الانحدار - منعطفات يمكن أن تكون قاتلة للتجار أو عرباتهم المحملة بالبضائع. تبع ذلك ممر بانغهوك أو دي بانج هوك، ‘الزاوية المخيفة’. كانت المرتفعات وعرة، لكن اسمها الفعلي جاء من نقطة مشاهدة كاشفة حيث يمكنك رؤية قطعان الفيلة المقيمة، وجموع الأسود، وحشود وحيد القرن، وقفزات الفهود، وعصابات الجاموس التي تقع في الوادي أمامك على الفور. عند منعطف ‘الزاوية المخيفة’، كنت تعرف ما ينتظرك، للأفضل أو للأسوأ.

على الرغم من المخاطر المتكررة، نجح الرواد الأوائل. لقد زرعوا بذور صناعة نبيذ لم تكن فقط لإسعاد البحارة ودرء مرض الإسقربوط، بل تجاوزت المهمة الطبية الأصلية لتخلق إرثًا يؤدي إلى شيء أسمى بكثير.

تخيل الآن بعد 300 عام، لم تصبح ستيلينبوش واحدة من أعظم عواصم النبيذ في العالم فحسب، بل أصبحت أيضاً وجهة سياحية رائدة. لقد جعل الجمال الطبيعي والمناظر الطبيعية الخلابة لمناطق النبيذ هذه المنطقة واحدة من أكثر الوجهات طلباً في أفريقيا، مما أدى إلى نشوء صناعة ضيافة عالمية المستوى وبعض من أفضل المطاعم في البلاد. تعكس المكونات الملونة والنكهات المعقدة لمطبخ كيب المالاي التأثيرات الثقافية المختلفة في جنوب أفريقيا، وهو أمر واضح أيضاً في الهندسة المعمارية الإقليمية.

الأكثر رمزية على الإطلاق هي المنازل ذات الأسطح المبلطة والجدران المطلية باللون الأبيض للمنازل الريفية الهولندية التقليدية في الكاب، التي بناها المستوطنون الهولنديون في القرنين السابع عشر والثامن عشر. تعتبر الواجهات المزخرفة والنوافذ العلوية سمات مميزة للعمارة الهولندية في الكاب، وهناك العديد من المنازل التي يعود تاريخها إلى قرون مضت والتي تم الحفاظ عليها بعناية في بلدة ستيلينبوش ومناطق مزارع الكروم المحيطة بها. داخل هذه المباني الصغيرة المتواضعة المستوحاة من الكالفينية، يكمن عالم سري من التعبير وعرض صارخ للألوان.

عندما زار لورانس جراف عقار ديلاير لأول مرة في عام 2003، توقف ليتمعن في محيطه. مع إطلالته البانورامية بزاوية 360 درجة وتراثه العريق في صناعة النبيذ، كان المنظر جذابًا للغاية. يقع العقار على قمة ممر هيلشوهتي، ويطل على وادي بانغهوك، وتمتد مزارع الكروم الخاصة به على منحدرات قمة بوتماسكوب.

تم تسمية القمة الشاهقة التي يبلغ ارتفاعها 914 مترًا باسم ‘بوت-ماس-كوب’ - "قمة رجل القارب" - لأن نقطة مراقبتها المذهلة استُخدمت تاريخيًا كنقطة مراقبة لرصد القوارب القادمة إلى خليج تايبول على بعد أكثر من 50 كيلومترًا، ولتنبيه وديان النبيذ أدناه لتحميل عرباتهم وإعادة تزويد السفن القادمة بالنبيذ والفواكه. أثبتت المنحدرات الشمالية المطلة على بوت-ماس-كوب أيضًا أنها مثالية لزراعة الكروم عالية الجودة، ولا تزال البانوراما لا مثيل لها. بالنسبة للاورانس غراف، لم يكن المنظر فوق بانغهوك مخيفًا، كما يوحي اسمه، بل كان مثيرًا. عرف أنه لا يستطيع العيش دون رؤيته مرة أخرى واشترى ديلاير على الفور تقريبًا.

منحوتة لديلان لويس لرجل على ممر عقار ديلاير جراف

من قبيل الصدفة أن العقار قد زرع في الأصل من قبل أهم نقاد النبيذ في جنوب أفريقيا، جون وإريكا بلاتر، في الثمانينيات، الذين أطلقوا عليه اسم ديلاير – بمعنى ‘من وكر الطائر’ – لإطلالاته الشاملة، التي تشبه عين الطائر، على الوادي. ومع ذلك، لم تكن رؤية لورانس غراف للعقار مجرد إنتاج نبيذ عالمي المستوى، بل كانت أيضًا لإنشاء مكان للضيافة المرموقة وبوابة إلى عالم الفن الأفريقي المنعش.

في غضون سنوات قليلة، تحولت ديليراي بمصنع نبيذ حديث، ومطعمين شهيرين، وأكواخ فاخرة ذات مناظر طبيعية فنية. ومع ذلك، فإن الجوهرة في تاج ديليراي هي مجموعة لورانس جراف الخاصة من الأعمال الفنية، والتي تضفي قطعها الحياة على كل جدار، وفسحة حديقة، ونقطة تأمل.

تتبنى المجموعة الانتقائية الجذور الأفريقية القديمة وتدعم بقوة موجة جديدة من الفنانين الصاعدين، بما في ذلك أعمال لكايروس كابيرو وزانيلي موهولي، بالإضافة إلى الاحتفاء ببعض من أبرز المبدعين في القارة، مثل ويليام كينتريدج وديلان لويس وديبورا بيل.

بينما تكشف التصميمات الداخلية لديلير عن عالم من الألوان والأناقة والمنحنيات، تم تصميم الهندسة المعمارية الخارجية الرائعة لتكريم الفن المعماري الهولندي لرأس الرجاء الصالح. ومع وضع اللمسات الأخيرة على الفيلا المخصصة للمالك الجديد وستة نزل فاخرة، والتي سيتم افتتاحها في ديسمبر 2018، فإن جمالياتها تعكس مزيجًا من تقاليد رأس الرجاء الهولندي، والتأثير الأفريقي، والراحة العالمية.

تُعد الواجهات اللطيفة والأسقف ذات الملمس القشّي تذكيرًا دقيقًا لأولئك الرواد الأوائل الذين أسسوا وادي النبيذ، بينما تحتفي ورق الجدران المصنوع حسب الطلب من الألياف الطبيعية والحمامات الرخامية والأعمال الفنية المؤثرة بالموارد والتراث الأفريقي، وتقدم المدافئ ذات الحدين وحمامات الغطس الساخنة الفخامة والهروب من الواقع.

بعينيك تستقبل غروب الشمس وترشف من كأس نبيذك على الشرفة الخارجية المطلة على وادي بانغهوك أدناه، يصعب ألا توافق على أن ريبيك كان على حق - بعض الفاكهة والراحة وكأس أو كأسين من نبيذ كيب لا تزال أفضل دواء على الإطلاق.

استكشف المزيد عن العقار

صورة للكاتبة أماندا بارنز المتخصصة في النبيذ

حول أماندا

أماندا بارنز صحفية وكاتبة بريطانية حائزة على جوائز، تتخصص في الكتابة عن النبيذ والسفر. وهي خبيرة في النبيذ والمناطق في أمريكا الجنوبية ومراسلة منتظمة للمنشورات الدولية المتخصصة في النبيذ والسفر (بما في ذلك Decanter، و Fodor’s، و SevenFifty، و The Guardian، و The Telegraph). وهي تدرس حاليًا لتصبح ماجستير في علم النبيذ.

زر موقع أماندا الإلكتروني