محلي الصنع
عند زيارتك لقصر ديلاير غراف، قد ترى طهاتنا في الحدائق وهم يحصدون الخضروات الطازجة، والفواكه، والأعشاب، والخضروات الدقيقة لقوائم طعام اليوم. ما لا يمكننا زراعته بأنفسنا، نحصل عليه من موردين محليين ملتزمين بممارسات الزراعة المستدامة.
تناول الطعام في ضيعة ديلاير غراف
تحول مطاعمنا الحائزة على ثلاث جوائز المكونات الموسمية الطازجة إلى أطباق فنية متقنة، مع خلفية لأجمل المناظر الطبيعية في منطقة كيب وينيلاندز ومساحات شرفات حميمية.
مطعم ديلير غراف
في مطعم ديلاير غراف (Delaire Graff Restaurant)، استرشد بفلسفة الموسمية مع أطباق البيسترو الكلاسيكية المبتكرة ممزوجة بلمسة جنوب أفريقية. محاطاً بالمنظر الجبلي المهيب لجبال سيمونزبرغ، يحتفي كل طبق بجمال مزارع الكروم في كيب من خلال أطباق تستند إلى أصل مكوناتها بقيادة الشيف التنفيذي كلينتون جاكوبس - مترافقة مع مجموعة مختارة من النبيذ الحائزة على جوائز.
هوسيكي
في هو سيكي، استمتع بتجربة طعام يابانية معاصرة من المزرعة إلى الطاولة، مع قائمة طعام تتطور مع الفصول. كل طبق مشبع بالإبداع المبهج والحيوية الذي يميز الشيف التنفيذي فيرجيل كان، روائع مبتكرة لتذوقها ومشاركتها، مما يعزز روح الثقافة والتقاليد اليابانية.
لورنزو
يقع مطعم لورينزو بجوار مطعم ديلاير جراف، ويمكن أن يستوعب ما يصل إلى 40 ضيفاً تحت برجولة دراماتيكية مصنوعة من خشب إيروكو، تم إنشاؤها لإضفاء الحجم والشعور بالخصوصية على المكان، محاط ومتشابك مع نباتات وحيوانات جميلة وجريئة. تتكون القائمة من تشكيلة رائعة من المقبلات، بما في ذلك بوراتا كابريزي، بيتزا مخبوزة على الحطب مع الكمأة الطازجة، والمعكرونة المصنوعة يدوياً مثل تورتليني الريحان والريكوتا.
“في مطاعمنا ستكتشف أجود المكونات الطبيعية في جنوب أفريقيا، ووصفات تناقلتها الأجيال، ومهارة طهي ولدت من الإبداع والأصالة.”
- لورانس غراف
فلسفتنا في تناول الطعام
في كل مطعم من مطاعمنا الثلاثة الرائدة، نقدم طعامًا حقيقيًا مصممًا بشكل جميل، مطبوخًا ومزروعًا بشكل مستدام ومصدره أخلاقيًا. تتغير قوائم الطعام لدينا بانتظام، مستوحاة من فصول السنة وأجود المنتجات الطازجة المتاحة.
طعام وشراب
تعكس قوائمنا تغيّر الفصول، بأطباق موسمية تحتفي بمنطقة كيب وينيلاندز ومناظرها الطبيعية المتغيرة. كل طبق من مطاعمنا يجد تناغماً مثالياً ضمن مجموعة عنابينا الحائزة على جوائز.
استكشف المجموعة
خلال زيارتك، استكشف قطعًا فنية مختارة بعناية في كل مطعم من مجموعة خاصة معتزة للغاية لفنانين جنوب أفريقيين مؤثرين. استمر في جولة استكشافية عبر مجموعة العقار، بما في ذلك أشهر أعمال ترتشيكوف.
المطاعم والمناسبات الخاصة
مكان لا مثيل له لمناسبة خاصة، تقدم ديلاير جراف أماكن متعددة، داخلية وخارجية. إلى جانب المطعمين، توجد أيضًا غرفة الطعام الخاصة الحميمة الشبيهة بالسراديب، وردهة النبيذ الأنيقة، مع سطحها الواسع.
المطبخ الماهر
كلمات بقلم: Stefan Chomka
وقت القراءة: 5 minutes
يقدم مطعم إندوشين في إستيت ديلاير غراف قائمة شهية من المأكولات الآسيوية الحديثة، ويمزج ببراعة بين إطلالات الجبال والفن الرائع والنكهات القوية.
