Wat kunnen we verwachten van deze oogst?
Echt geweldige rode wijnen. Ik maakte me in 2019 veel meer zorgen over onze rode wijnen, echter, de oogst van 2020 is een prima oogst gebleken voor rode variëteiten. De druiven kwamen binnen met briljante kleur en we hadden een goede extractie van sap. De volumes zijn hoger op rood en over het algemeen hebben we een grotere oogst gehad dan het voorgaande jaar.
Wat is uw favoriete herinnering aan de oogst van 2020?
Er was dit jaar één dag dat we, als gevolg van de toestroom van druiven, iets moesten doen wat we nog nooit eerder hadden gedaan: twee sorteerlijnen tegelijk draaien. Eén met witte druiven en een andere met rode druiven. Iedereen moest helpen en de dag moest zorgvuldig worden gepland om maximale productiviteit en efficiëntie te waarborgen, zodat alle druiven zo snel mogelijk in de kelder terechtkwamen. Ik genoot hiervan, omdat het team en ik tot het uiterste werden gedreven en we het samen voor elkaar kregen.
We hebben dit jaar een paar releases gepland. Welke wijn kijkt u het meest naar uit?
Onze 2018 Merlot bewijst dat het mogelijk is om in Stellenbosch een goede Merlot te maken. Afkomstig van de oudste wijngaard van het Domein, speelden de bodem en de ligging een cruciale rol in de kwaliteit van de Merlot. Goede concentratie en smaak in de bessen.
